Tahukah anda apa itu Karbohidrat? Sebelum memulai uji pratikum Kandungan Karbohidrat Pada Makanan Memakai Betadine, terlebih dahulu kita bahas penjelasan singkat tentang karbohidrat.
 |
| Praktikum Uji Kandungan Karbohidrat (Foto oleh Elle Hughes) |
Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrisi yang ditemukan dalam makanan. Secara keseluruhan karbohidrat memiliki rumus kimia (CH2O)n'
Karbohidrat merupakan sumber utama energi bagi tubuh manusia dan berperan penting dalam menjalankan fungsi-fungsi tubuh yang berbeda. Karbohidrat terdiri dari molekul-molekul gula, yang pada umumnya dapat dibagi menjadi tiga kelompok utama: monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
Monosakarida adalah unit dasar karbohidrat. Contoh monosakarida yang umum adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Disakarida terbentuk saat dua molekul monosakarida bergabung. Beberapa contoh disakarida yang umum adalah sukrosa (gula tebu), laktosa (gula susu), dan maltosa (gula malt). Polisakarida terdiri dari rantai panjang molekul monosakarida yang terhubung bersama. Amilum dan glikogen adalah dua contoh polisakarida yang penting. Amilum ditemukan dalam sumber tumbuhan seperti biji-bijian dan umbi-umbian, sedangkan glikogen ditemukan dalam jaringan hewan, terutama hati dan otot.
Ketika karbohidrat dicerna dalam tubuh, mereka diubah menjadi glukosa yang kemudian digunakan sebagai sumber energi oleh sel-sel tubuh. Glukosa yang tidak langsung digunakan disimpan sebagai glikogen di hati dan otot untuk digunakan nanti saat diperlukan. Karbohidrat juga dapat memberikan rasa kenyang dan mendorong sekresi insulin, hormon yang mengatur kadar glukosa darah.
Karbohidrat dapat ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk sereal, roti, pasta, nasi, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Penting untuk memperhatikan jenis karbohidrat yang dikonsumsi, karena beberapa sumber karbohidrat seperti biji-bijian utuh, buah-buahan, dan sayuran mengandung serat yang bermanfaat bagi pencernaan dan kesehatan, sementara sumber karbohidrat olahan seperti gula dan tepung putih memiliki sedikit manfaat gizi.
Praktikum Uji Kandungan Karbohidrat
Bahan Pratikum
 |
| Gambar 1 |
- Gula Pasir
- Pisang
- Terigu
- Apel
- Margarin
- Biskuit
- Kentang
- Nasi
- Tahu
- Telur
- dan Betadine/Lugol/Kalium Iodida
Langkah - Langkah
 |
| Gambar 2 |
- Setelah bahan bahan siap lalu kita tetesi masing masing bahan dengan cairan betadine/Lugol/Kalium Iodida. Seperti Gambar 2
- Tunggu beberapa saat untuk menunggu reaksi yang dihasilkan, Tujuan meneteskan Betadine ke bahan bahan diatas adalah untuk mengetahui bahan mana saja yang mengandung karbohidrat dengan cara melihat perubahan warna yang dihasilkan.
- Setelah terjadi perubahan warna, Anda bisa mengetahui bahan apa saja yang mengandung karbohidrat.
- Ciri ciri bahan makanan yang mengandung Karbohidrat jika ditetesi betadine adalah warna yang dihasilkan berubah menjadi biru kehitaman sampai hitam.
Gambar 3
- Nasi
- Pisang
- Biskuit
- Kentang dan
- Terigu
- Gula Pasir
- Margarin
- Apel
- Tahu dan
- Telur
